ایده هایی برای منوی صبحانه ی کم کربوهیدرات

صبحانه های سریع و آسان

تعیین اینکه چه چیزی برای صبحانه درست کنیم، به خصوص برای افرادی که تازه شروع به رژیم کم کربوهیدرات نموده اند، می تواند چالش برانگیز باشد. اگر پیش از این به سراغ جعبه ی غلات، قرص نان، یا بسته ی بلغور جو دو سر می رفتید، دانستن اینکه باید با یک برنامه ی صبحانه ی کاملاً متفاوت کنار بیایید، می تواند کمی شوکه کننده باشد. اما نگران نباشید، انواع مختلفی از غذاهای کم کربوهیدرات برای صبحانه وجود دارد.

تخم مرغ

می دانم که دارید به این فکر می کنید که«چگونه می توانم صبح، یک چیز دم دستی بپزم؟» این ها روش هایی برای درست کردن سریع و آسان آنهاست.

۱- تخم مرغ برای تازه کارها یک مطلب یک صفحه ای درباره ی چگونگی درست کردن تخم مرغ ها به شیوه های مختلف و به آسانی. حتی تخم مرغ های پخته شده در مایکروویو هم در آن هستند!

۲- کوکوی سبزی درست کنید و سپس به شکل وعده ای فریز یا سرد کنید تا بیرون آورده و با مایکروویو گرم کنید. کوکو نوعی پیوند بین املت وسبزی است که روی اجاق درست می شود و گاهی اوقات پخت آن در فر تکمیل می شود. کوکوها، راه بسیار خوبی برای استفاده از باقیمانده ی سبزیجات هستند، چون می توانید هر سبزیجاتی که می خواهید داخل آن بریزید. در ایتالیا، کوکوها غذاهای رایجی برای ناهار هستند که از خانه آورده می شوند. درست کردن آنها زیاد زمان نمی برد، و به علاوه، می توانید برای وعده های مختلف از آنها استفاده کنید.

۳- البته، حتی راحت تر است که به سادگی باقیمانده ی سبزیجات و پنیر را با تخم مرغ مخلوط کنید (به صورت خاگینه بپزید.) می توانید مقدار زیادی از این خوراکی درست کنید و اضافی آن را نگه دارید؛ کیسه پلاستیک های زیپ دار برای این کار مناسب هستند.

۴- املت ها، حامل خوبی برای باقیمانده های سبزیجات هستند.

۵- درست کردن یک وعده ی معمولی تخم مرغ خاگینه شده یا نیمرو سریع انجام می گیرد. من اخیراً در پشت و رو کردن نیمرو با خود ماهیتابه ماهر شده ام. لذت بخش است و تمیز کاری را کمتر می کند. این غذا را با میوه ی کم قند و یک مافین با تخم کتان سرو کنید، و شما یک صبحانه ی کامل میل کرده اید.

۶- تخم مرغ فلورانسی، یک دستور پخت ساده با استفاده از اسفناج منجمد است.

غلات

غلات از نوع سخت هستند، چون طبق ماهیت واقعی خود، کربوهیدرات بالایی دارند. این ها چند روش در مورد آنهاست:

۱- برخی غلات سرد، مثل Special K اکنون به شکل کم کربوهیدرات عرضه می شوند. حتی بهتر از آن، برخی از غلات دارای فیبر بالا، مثل All Bran و Fiber One هستند. (برچسب ها را چک کنید، چون فرمولاسیون ها تغییر می کنند. به عنوان مثال در زمان نگارش این مطلب، سه نوع All Bran مختلف، همگی با سطوح کربوهیدرات متفاوت، موجود است. )

۲- برخی غلات کم کربوهیدرات خاص مثل«Flax-O-Meal» وجود دارند که می توانید به صورت آنلاین خریداری نمایید. یا این غلات کتان را در کاسه ی خود درست کنید.

۳- شما می توانید گرانولای کم کربوهیدرات مخصوص خود را درست کنید.

۴- حریره ی «گندم» یک غله ی داغ است که توسط تولید کنندگان خلاق غذاهای کم کربوهیدرات، با استفاده از تخم مرغ و پنیر ریکوتا تولید شده است. این یک دستورپخت برای نوع کدو تنبل آن است.

۵- بر خلاف آنچه که به نظر می رسد، «بلغور جو دو سر» TVP به طرز شگفت آوری مثل یک صبحانه ی واقعی است.

نان های صبحانه

۱- مافین ها، بیسکوییت ها و سایر نان ها را می توان از آرد دانه ی کتان، آرد بادام، و دیگر ترکیبات کم کربوهیدرات تهیه نمود. دستورالعمل های مختلفی برای پخت نان کم کربوهیدرات وجود دارد که می توانید امتحان نمایید.

۲- یک مخلوط پنکیک کم کربوهیدرات بخرید، یا آنها را از ابتدا درست کنید.

۳- «پودینگ های صبحانه» مایکروویو یک گزینه ی مناسب هستند. نمی دانم دیگر آن را چه بنامم. آرد دانه ی کتان و یا آرد بادام را همراه با آب، تخم مرغ و چاشنی هایی مثل توت، پنیر خامه ای، کره ی بادام زمینی در ظرف بریزید، از تخیل تان استفاده کنید. دو مثال:

پودینگ صبحانه ی بادام و بلوبری

پودینگ صبحانه ی کتان ساده

ماست، پنیر لور، ریکوتا، توفو

۱- محصولات لبنی Spoonableرا می توان با میوه هایی مثل توت های منجمد، و آجیل ها یا تخم کتان ترکیب کرد تا بتوان یک صبحانه ی سریع آماده نمود.

ماست در یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات

فهرست میوه های کم کربوهیدرات

۲- هریک از موارد بالا را می توان برای درست کردن یک شِیک با پودر پروتئین و میوه یا چاشنی ها استفاده نمود. یا می توان شیک را تنها با پودر پروتئین و شیر سویای شیرین نشده، کفیر، یا آب تهیه نمود. به عنوان مثال:

شیک صبحانه ی رضایت بخش

شیک پروتئین توت

۳- از توفو به عنوان پروتئین مرکزی استفاده کنید. می توان شیک را از توفوی نرم تهیه کرد، در حالی که انواع سفت تر آن را می توان در مخلوط های توفو و سایر خوراک ها استفاده نمود.