نمک بیش از حد در رژیم غذایی شما، می‌تواند منجر به عوارض جانبی مضر یا ناخوشایندی شود. کلرید سدیم یا نمک طعام، الکترولیت‌های سدیم رژیم غذایی شما را تامین می‌کند. این ماده‌ی معدنی برای حفظ تعادل مایعات در داخل سلول‌های شما، برای انقباض ماهیچه‌های شما، و برای انتقال تکانه‌های عصبی ضروری می‌باشد.
همچنین نقش مهمی در کمک به دستگاه گوارش شما برای جذب مواد مغذی ایفا می‌کند. اگر چه شما در هر روز به مصرف مقدار قابل توجهی سدیم نیاز دارید (تا ۱۵۰۰ میلی گرم یا مقدار موجود در ۳ گرم نمک) اکثر آمریکایی‌ها بسیار بیشتر از این مقدار نمک مصرف می‌کنند.
خوردن نمک بیش از اندازه می‌تواند باعث عوارض جانبی زیان باری شود. در این مقاله شما را با برخی از این عارضه‌ها آشنا می‌کنیم.
احتباس آب
سدیم در خارج از سلول‌های شما متمرکز شده است، در مقابل، پتاسیم عمدتا در داخل سلول‌های شما وجود دارد. مقدار سدیم در مایع خارج سلولی به افزایش مقدار آبی که بدن شما نگه می‌دارد کمک می‌کند.
اگر مصرف سدیم شما بالا باشد، کلیه‌های شما ترشح آب به درون ادرار شما را کاهش می‌دهند، تا شما بتوانید سدیم اضافه‌ای که سلول‌های شما را احاطه کرده، متعادل کنید. این مسئله، منجر به افزایش حجم خون بعلت احتباس آب می‌شود. علائم عبارتند از ورم در نقاط مختلف بدن.
کم شدن آب بدن
احتباس آب می‌تواند با مصرف سدیم زیاد در هنگامیکه بخوبی هیدراته هستید اتفاق بیفتد. با اینحال اگر بخوبی هیدراته نباشید، یا اگر اختلالی دارید، یا دارویی مصرف می‌کنید که باعث دفع آب بیش از حد در ادرارتان می‌شود، ممکن است دچار کم آبی شوید.
در این مورد، سدیم اضافی که شما مصرف می‌کنید، هنوز هم به آب نیاز دارد تا آن را متعادل کند. اما بدون آب کافی در رژیم غذایی شما، ممکن است بدنتان آب مورد نیاز را از درون سلول‌های شما بیرون بکشد.
بعد از آن ممکن است احساس تشنگی شدید، تهوع، سرگیجه، گرفتگی عضلات شکم، استفراغ و اسهال کنید، زیرا سیستم بدن شما نمی‌تواند خودش را از شر سدیم اضافه خلاص کند.
افزایش فشار خون
سدیم بخاطر نقشی که در حفظ حجم خون دارد، می‌تواند بر فشار خون نیز تاثیر بگذارد. هورمون‌ها در کلیه به تعیین اینکه چقدر سدیم و آب توسط ادرار دفع شود، کمک می‌کنند. هر چه میزان سدیم در خون شما بالاتر باشد حجم خون شما بیشتر می‌شود، زیرا کلیه‌های شما بمنظور رقیق کردن سدیم در خونتان آب کمتری دفع می‌کنند.
افزایش حجم خون، به نوبه‌ی خود فشار خون را بالا می‌برد. مصرف سدیم بیش از حد، بخصوص در دوره‌های زمانی طولانی می‌تواند منجر به افزایش مزمن فشار خون شود، زیرا بدن شما دائما در تلاش است که تعادل آب را حفظ کند.
علاوه بر این، مصرف بیش از حد سدیم در دراز مدت، می‌تواند به دیواره‌ی رگ‌های خونی شما آسیب برساند و شما را مستعد ابتلا به فشار خون بالا یا بیماری فشار خون کند.
ملاحظات
مصرف بیش از حد سدیم در حضور اختلالات یا عوامل رژیمی دیگر ممکن است خطر ابتلا به سرطان معده، سنگ کلیه، یا پوکی استخوان را افزایش دهد. مصرف مزمن نمک زیاد، می‌تواند به آستر معده‌ی شما آسیب برساند و آن را بیشتر مستعد ابتلا به عفونت ناشی از هلیکو باکترپیلوری (یک باکتری که می‌تواند باعث التهاب شود و منجر به رشد تومور گردد) کند.
بعلاوه مصرف نمک زیاد می‌تواند مقدار کلسیمی که در ادرارتان دفع می‌کنید را افزایش دهد و ممکن است به ایجاد سنگ کلیه کمک کند. این اثر با پوکی استخوان نیز مرتبط است، زیرا ممکن است بدن شما برای جبران کلسیمی که از طریق ادرارتان از دست داده‌اید، کلسیم را از استخوان‌های شما بشوید.
